5 accords fromages et vins d’Alsace
Lors de mon dernier voyage en Alsace, Thierry Fritch, oenologue travaillant au CIVA, nous a sélectionnés quelques accords fromages et Vins d’Alsace… Tout d’abord, stop à un grand préjugé! En effet, contrairement à ce qui se disait il y a quelques années, sachez que la plupart des fromages s’accompagnent mieux avec des vins blancs....
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Brocoli et jambon au gratin
Si vos enfants n’aiment pas les brocolis, essayez cette recette! Temps de cuisson : 30 min Temps de préparation: 10 min Ready time : 40 min Niveau de difficulté: facile Ingrédients pour 4 personnes 3 bouquets de brocolis 1 gousse d’ail (facultatif) 200 gr. de jambon coupés en morceaux 200 ml. de crème fraiche liquide 1 pincée de noix de...
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Mijoté de poulet
Les plats mijotés sont synonymes de générosité et convivialité. Les plats de grand-mère en somme. J’aime l’idée d’un plat qui cuit doucement, longtemps… qui se prépare toute une après-midi. Car temps ne signifie pas non plus compliqué. On le prépare, et puis on le laisse travailler seul, pendant qu’on vaque à...
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L’air du temps, un moment hors du temps…
Je vous ai déjà parlé de l’Air du Temps et de mon admiration pour Sang-Hoon Degeimbre. La chanceuse que je suis est retournée il y a quelques mois, pour un dîner à 4 mains, accompagné par Bo Bech du restaurant Geist au Danemark. A l’occasion de la future ouverture de son nouveau restaurant à Bruxelles, je me suis dit que le timing était...
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Spaghetti aux moules
J’adore les pâtes, j’adore les pâtes aux fruits de mer, j’adore les vongole (palourdes), les pâtes aux vongole… et j’en passe. Ah oui j’adore aussi les lasagnes aux fruits de mer, aux crevettes grises… Et évidemment j’aime les moules! Marinières, au curry vert, au four, en gratin… Tout ça pour vous...
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Carpaccio de courgettes
J’ai goûté pour la première fois ce délicieux met chez mes amis Louis et Val (qui vont se marier dans quelques semaines, et j’en profite pour les féliciter encore une fois). Val qui tient cette recette de sa maman. J’ai été assez bluffée: tellement simple et rapide et en fait, tellement bon! Frais, acidulé, gourmand… J’ai...
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On continue : Moules aux tomates, poivrons et pois chiches
J’avais goûté à Barcelone des moules aux tomates et pois chiches en...
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Et pourquoi pas: des moules au curry vert (façon thaï, tiens donc)
J’entends déjà médire d’ici les ardents défenseurs de la...
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La coleslaw et réflexions diverses…
Le but de cette rubrique est de vous faire partager certains trésors (eh...
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Mise en bouche à l’avocat, yaourt et crevettes grises, avec ou sans siphon…
Pour cette mise en bouche fraiche, crémeuse et acidulée, je me suis largement...
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Lasagne de poisson aux épinards, légèrement épicée
Tout d’abord j’aimerais m’excuser pour mes absences ces...
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Barbecue Ribs en cuisson lente
L’hédoniste du nouveau monde, épisode 4. Ce grand classique de la cuisine...
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