Les beaux jours reviennent et avec eux la cuisine estivale. Même si on est encore loin de la canicule, voici une recette d’origine piémontaise qui s’apprécie particulièrement en été: le Vitello Tonnato. Normalement, on cuit le veau dans du vin blanc, agrémenté de légumes et aromates (carottes, céleri, laurier…). Mais ce genre de cuisson me fait un peu peur, il est facile de se retrouver avec une viande dure comme la pierre. J’opte donc pour une cuisson simple au four, à basse température. Avec laquelle j’économise aussi pas mal d’ingrédients.