Un duo de choc :-) Lui cuisine sublimement bien (et c’est peu dire), elle a un palais et un odorat ultra développé. Elle connaît et reconnaît toutes les saveurs et a un nez divin pour le vin. Autant vous dire que manger chez eux fait partie des grands plaisirs et des vrais bonheurs de la vie. Laissez-moi d’abord vous parler de leur restaurant, dont vous avez certainement entendu parler: ‘Alexandre Restaurant’ est situé rue du Midi, pas loin de la place Rouppe. Votre franc tombe? Oui, il s’agit bien de cet Alexandre, Dionisio. Ce chef au caractère bien trempé ne laisse jamais rien au hasard. Rigueur, précision, inventivité sont les maîtres mots de la cuisine gastronomique. Tout commence d’abord par les produits, évidemment, sélectionnés avec soin et mis en valeur comme il se doit. Cette cuisine peut paraitre rêveuse, pourtant, même s’il s’agit d’une passion pour ces chefs, ne sous-estimez pas le travail derrière. La différence est dissimulée dans les détails et les détails se comptent à l’infini… Mais je m’égare :-) Le restaurant propose le soir un menu, qui offre différentes mises en bouche, entrées, plats, desserts, miniardises… Pour vous donner quelques coups de coeur goûtés sur place: la joue de veau au speculoos, un magnifique saumon mariné (le meilleur que j’ai eu la chance de savourer), un turbot … Vous ne sortirez pas de là la faim au ventre, n’ayez crainte. La carte des vins, variée, propose des vins aux tarifs raisonnables, ce qui est plutôt rare dans les étoilés. Bref, l’endroit idéal pour les grandes occasions.

Mais cette fois-ci, je n’étais pas au restaurant, mais chez eux. Cela ne leur a pas empêché de mettre les petits plats dans les grands. Nous avons mangé un filet de sole, accompagné d’une langoustine juste saisie et son jus (agrémenté de crevettes grises) et d’un stoemp au poireau. Tout simplement parfait ! Ensuite, des pâtes fraîches au vongole… simple mais tellement bon. Le meilleur dans tout ça? Vous aurez une recette de lui d’ici peu sur le blog!

 

Alexandre Restaurant

Rue du Midi 164

1000 Bruxelles

tél: 02 502 40 55

http://www.alexandre-restaurant.be/