Je cuisine – à tort – très peu de veau. C’est en dégustant une délicieuse blanquette chez Virginie et Laurent (dont je vous parlerai très prochainement sur le blog) que j’ai eu un déclic. C’est une viande tellement fine et fondante… Avant de vous présenter mes prochaines recettes mijotées avec du veau, voici un tartare express comme j’aime: frais et savoureux.