Étiquette : recette poisson

Dos de cabillaud basse température, crevettes grises et beurre blanc

Nouvel essai avec mon thermoplongeur et je suis toujours autant convaincue. Quel plaisir! Outre une précision (et donc normalement une réussite) ultime, cette technique vous permet...

Filet d’aiglefin, pesto aux épinards

L’idée m’est venue naturellement: pourquoi ne pas remplacer le basilic par des épinards dans un pesto ? Le goût sera plus doux et le plat...

Daurade, jambon serrano, fumet maison et stoemp au panais

Ce que j’aime chez la poissonnerie Night Fish située rue Antoine Dansaert (outre ses poissons frais à des prix très abordables – mais attention ,...