Étiquette : cuisson basse température

7 recettes et manières de cuisiner l’agneau (de Pâques)

L’agneau est une viande particulièrement savoureuse. Beaucoup de gens la boudent, estimant que son goût est trop fort. A mon sens, cela peut être vrai...

Dos de cabillaud basse température, crevettes grises et beurre blanc

Nouvel essai avec mon thermoplongeur et je suis toujours autant convaincue. Quel plaisir! Outre une précision (et donc normalement une réussite) ultime, cette technique vous permet...