Étiquette : canard

Le confit de canard

Il existe également des confits d’oie ou de poulet, mais en Dordogne, c’est le canard qu’on mange. Un canard gras, le même qui produit le...

Les gésiers confits

Une spécialité périgourdine: le gésier confit de canard. Bon ok, il s’agit un peu d’un abat mais pas tellement que ça vu qu’on parle ici...