Soupe de navets aux shiitake
Merci à Lucie pour cette délicieuse soupe, épaisse, onctueuse et légère à la fois!
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Ready Time : 40 min
- niveau de difficulté: facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 beaux navets
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 verre d’eau de cuisson des navets (ou de l’eau à défaut)
- quelques gros shiitake
- poivre du moulin
- fleur de sel
Instructions
Pelez les navets et les couper en cube. Les cuire à la vapeur avec les échalotes et la gousse d’ail. Une fois que tout est cuit, mixer le tout avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Incorporez le bouillon de légumes et l’eau. Assaissonnez (sel, poivre). Goûtez et rectifiez si nécessaire. Coupez dans le sens de la longueur les shiitake. Les saisir à l’huile d’olive. Ajoutez directement dans l’assiette, pendant le dressage. Versez un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel pour la décoration.
