Une salade parfumée et ravigotante, idéale les dimanches pluvieux.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Ready time : 35 min
  • Niveau de difficulté: facile

Ingrédients

  • 200 gr. de lentilles (à sec)
  • 1 oignon jeune
  • le jus d’un citron
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1/2 c. à c. de cumin
  • 1/2 c. à c. de raz el anout
  • 1/2. à c. de paprika (fort)
  • menthe fraîche
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 avocat
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 feuille de laurier
  • un peu de thym
  • sel et poivre du moulin

Instructions

Rincez les lentilles et cuisez-les dans 3 fois son volume d’eau, agrémentée d’un cube de bouillon de poule, une feuille de laurier et un peu de thym. Les lentilles doivent cuire une bonne vingtaine de minutes. A partir de 20 minutes, vous pouvez goûter, comme on le fait pour les pâtes. Lorsque la consistance vous plait, égouttez-les.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le raz el anout, le cumin, le paprika. Salez, poivrez. Mélangez bien et versez l’huile d’olive sur le mélange. Coupez finement l’oignon jeune, hachez le persil et découpez l’avocat en petits dés.

Lorsque les lentilles sont tièdes (si elles refroidissent trop, elles n’absorberont pas bien la préparation), placez-les dans un saladier et versez la vinaigrette. Ajoutez l’oignon jeune, le persil et l’avocat. Terminez en parsemant de petites feuilles de menthe.

 

Salade de lentilles, avocat et menthe fraîche