Ravioles de queue de veau et foie gras

J’ai goûté un plat similaire (une véritable tuerie) à l’Inada (certainement mon restaurant préféré, lire ici). La différence: les ravioles étaient farcies de cuisse de lièvre. En apercevant la queue de veau chez le boucher de mes parents (situé dans le Sud-Ouest de la France), je me suis dit: oh ben pourquoi ne pas essayer? … Lire la suite de Ravioles de queue de veau et foie gras