J’ai découvert cette variété de pommes chez mon beau-père (et oui, encore lui). Les pommes ‘patte de loup’ datent du Moyen-Age et doivent leur son nom à la cicatrice qu’elles portent (telles une griffe de loup). Elles sont originaires de Maine-et-Loire.

Quand on les mange crue, elles n’ont pas d’intérêt spécifique (comme une pomme quoi). Par contre, caramélisées ou cuites dans une tarte tatin par exemple, elles prennent une dimension supplémentaire. Equlibrées (ni trop sucrées ni trop acides) et fondantes, elles sont juste délicieuses! Je vous les recommande donc vivement!

Pomme patte de loup