Revisitons et customisons le pesto ! Pesto à la roquette, pesto à la menthe, pesto aux pistaches… Ici j’ai opté pour un pesto aux poivrons oranges et aux amendes. En entrée, sur des pâtes, c’est tout simplement sublime et original! Mais on peut également le servir comme sauce ou comme accompagnement.
Ingrédients
- 2 poivrons oranges (1 rouge et 1 jaune à défaut)
- 100 grammes d’amendes pelées
- 100 grammes de parmesan
- 100 ml d’huile d’olive
- 2 pincées de paprika
- sel et poivre du moulin
Instructions
Pelez les poivrons. Mixez tous les ingrédients dans le blender jusqu’à obtention d’une pâte. Assaisonnez selon votre goût. C’est prêt!
