Latest Recipes
Ravioles de queue de veau et foie gras
J’ai goûté un plat similaire (une véritable tuerie) à l’Inada (certainement mon restaurant préféré, lire ici). La différence: les ravioles étaient farcies de cuisse de...
Atelier Friture
Sans être pour autant du calibre des Etats-Unis, la Belgique aime les aliments frits. A commencer par les frites, un de nos emblèmes nationaux. Néanmoins,...
Coucou de Malines farci aux cèpes et célérisotto
La volaille est en général une viande qui plait à tous et qui convient parfaitement aux fêtes de fin d’année (qui n’a pas déjà mangé...
Petits cakes au crabe, agrémentés de saveurs thaïlandaises
J’ai essayé un croisement entre le cake au crabe et le crabe cake (version thaïlandaise). Le résultat est pas mal du tout et fera mouche...
Entremets aux deux chocolats et à la framboise
Pour les fêtes, je voulais me lancer dans une recette un peu plus complexe que le simple gâteau au chocolat. M’est venue l’idée de l’entremets....
Saint-Jacques, velouté de chou-fleur, chips de chorizo
Voici une alternative à ma proposition précédente d’entrée pour les fêtes. On reste sur la noix de Saint-Jacques, mais avec un peu plus de douceur:...
Le râble de lièvre, un mets de fête
Le filet ou dos du lièvre, appelé communément râble, est considérée la partie la plus fine de ce gibier (oui ce léporidé est un gibier)....
Une entrée express pour les fêtes: Saint-Jacques flambées au saké
Avec un peu d’organisation, vous pouvez réaliser cette entrée en près de 10 minutes. Si c’est pas beau ça? Et comme les Saint-Jacques, c’est délicieux...
Torsades au prosciutto et pesto rosso : un apéro express idéal pour les fêtes
J’ai fêté la Saint-Nicolas chez mon frère ce vendredi. Sylvie, ma belle-soeur, nous avait préparés des torsades au jambon fumé et au pesto rouge. Quand...
LoftKitchen aide Brusselhelpt
L’année passée, j’avais participé à Brussel Helpt (un événement caritatif organisé par Fm Brussel) en préparant, à l’aide de mon amie Géraldine, des pâtisseries que...