Loft Kitchen - Part 2

Publié par florence le mai 22, 2013

Le boeuf de Hida

Takayama est une petite ville tranquille, entourée par les montagnes (appelées les Alpes Japonaises) au coeur de Honshu, dans la préfecture de Gifu. Takayama signifie d’ailleurs ‘haute montagne’ en Japonais. Un endroit où il fait bon vivre, où les habitants vivent paisiblement, un peu hors du temps. Ils sont attachés aux...

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Publié par florence le mai 20, 2013

De retour du pays du soleil levant

Bonjour à tous… vous avez certainement dû remarquer mon absence prolongée sur le blog. J’étais partie en vacances au Japon… 3 semaines de pur bonheur zen à la découverte d’une culture tellement riche et différente de la nôtre. Un voyage ultra dépaysant où j’ai (comme vous pouvez bien l’imaginer) mangé des...

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Publié par florence le avr 26, 2013

Soupe de navets aux shiitake : à déguster chaud ou glacé !

Merci à Lucie pour cette délicieuse soupe, épaisse, onctueuse et légère à la fois! Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Ready Time : 40 min niveau de difficulté: facile Ingrédients pour 4 personnes 8 beaux navets 2 échalotes 1 gousse d’ail huile d’olive 1/2 cube de bouillon de légumes 1 verre d’eau de...

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Publié par florence le avr 24, 2013

Les feuilles de curry (ou cary)

Fredd et Coraline m’ont ramené des feuilles de curry séchées du Sri Lanka. Je ne connaissais pas du tout. Etant une fan inconditionnelle de curry (mais ça vous commencez à vous en douter), j’ai tout de suite testé ces feuilles dans diverses recettes. Le résultat est épatant! Je me suis dit que cela méritait un post et des...

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Publié par florence le avr 16, 2013

Lasaritos ou le croisement entre une lasagne un burritos ;-)

C’est tout simple: vous préparez une farce mexicaine (à base de ce que vous aimez) et vous la dressez comme une lasagne, en utilisant des tortillas (galettes/crèpes mexicaines) à la place de pâte. Le résultat est délicieux! Du moins, si vous aimez la cuisine tex-mex. Surtout que vous pouvez varier les plaisirs, comme avec les...

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Publié par florence le avr 14, 2013

Le véritable cheesecake, comme à New York

L’hédoniste du nouveau monde, épisode 4. Voici pour les fêtes de Pâques, de la Pass-Over juive et du solstice de printemps un grand classique de la cuisine new yorkaise : le pur et véritable, l’unique, l’original Cheese Cake. Créé selon certains par un nommé Holzberger, d’ascendance clairement germanique, le vrai New York Style...

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