Ce n’est certainement pas le met le plus diététique du monde, je l’admets tout de suite. Mais quel délice! L’oeuf et la truffe est une association qui frôle la perfection. Ajoutez-y un peu (voire beaucoup) de crème et du fromage et vous avez un délice suprême. Le plus compliqué dans cette recette est de trouver le fromage. Il vous faudra vous rendre chez un fromager ou une épicerie italienne.
Pour ceux qui pense que l’oeuf cocotte requiert beaucoup d’attention en terme de cuisson, j’en profite pour vous relayer une astuce dégotée il y a bien longtemps dans un dîner presque parfait. Vous pouvez séparer le blanc du jaune et ne cuire que le blanc. Une fois que la cuisson du blanc vous convient, vous ajoutez à la fin le jaune d’oeuf. Ceci vous permettra d’avoir le blanc cuit à souhait, et le jaune coulant, à coup sûr. Pas mal non? :-)