Oeuf à 64°, cèpes poêlés et crémeux au parmesan

Cela faisait un petit bout de temps que je rêvais d’un thermoplongeur pour la cuisson sous-vide. Mais le prix étant assez élevé, je m’étais retenue. Lorsque j’ai vu une recette de Jehan (du super blog Le Verre et l’Assiette), réalisée avec un Anova et qu’il m’a dit qu’il en était satisfait et que mon ami Dieter … Lire la suite de Oeuf à 64°, cèpes poêlés et crémeux au parmesan