Me voilà dans le Sud-Ouest de la France, le Périgord plus précisément. A moi les spécialités locales: le vin (Bordeaux, Bergerac, St Estèphe, Graves, Saint-Emilion…) et le canard (gésiers confits, rillettes, confit, foie-gras…) :-) Miam !! Je connais bien la région, mais aussi ses habitants. Daniel, fin gastronome, m’a fait goûter ses macarons. Comme la photo l’indique: succulent! On en fera ensemble normalement cette semaine. La recette suivra donc bientôt. En attendant, une de ses astuces pour les réussir : casser les oeufs et conserver les blancs à part pendant deux ou trois jours au frigo avant de les battre.