Vous manquez d’inspiration pour le menu de la Saint-Sylvestre? Pas de souci! Cette semaine, nous allons vous proposer différents menus… et voici le troisième: un menu qui en jette un max, pour cuisiniers confirmés.

Apéritif:

Oeuf à 64°, cèpes poêlés et crémeux au parmesan

Entrée:

Saint-Jacques, purée de petits pois, pesto à la menthe

Plat :

Ravioles de queue de veau et foie gras

Dessert :

Le Paris-Bruxelles, éclair revisité façon Paris-Brest