Filet mignon de porc laqué, sauce aux cacahuètes

Le filet mignon est une partie du dos du cochon. C’est aussi une des plus maigres et accessoirement des plus chères. Mais elle est tendre, fondante, goûtue. J’adore! Je le cuis à la poêle (j’ai plus facile à vérifier sa cuisson) et le sers rosé. Pour le laquer, je l’enduis au pinceau de sauce hoisin … Lire la suite de Filet mignon de porc laqué, sauce aux cacahuètes