J’ai toujours adoré les bouchées asiatiques à la vapeur (mais en me souciant toujours un peu de ce qu’il y avait dedans). Cela faisait quelques temps que je voulais essayer d’en préparer moi-même. De passage au supermarché asiatique et tombant sur de la pâte ‘won ton’ (pâte à ravioli chinois), je n’avais plus aucune excuse. Bien sûr, on peut préparer la pâte soi-même. Mais en utilisant une déjà toute faite, ces dim sums seront très faciles à réaliser.

Ce que j’adore dans ce genre de recettes aussi: c’est qu’on peut les modifier comme on veut. Ici j’ai mis du hâché de porc avec des scampis, mais on peut mettre du crabe, du boeuf, du poulet… Je ne le répéterai jamais assez, lâchez-vous: pouces de bambou, soja, huile de sésame, champignons chinois, racines de coriandre, châtaignes d’eau… Tout est permis!  

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