Catégorie : Trucs et astuces

Joue de veau braisée et son jus

Ce n’est un secret pour personne, j’adore les joues! C’est un morceau qui prend beaucoup de temps et d’amour à cuisiner mais qui donne tellement...

4 habitudes ou aliments pour aider vos bonnes résolutions

J’imagine que vous avez certainement dû faire quelques excès durant les fêtes… Un peu trop mangé, bien bu… comme chaque année. En tous les cas...

Bien rôtir sa volaille…

La volaille est une grande star des repas de fêtes. Il faut dire qu’une pintade, poularde ou autre gallinacée rôtie est savoureuse, offre un côté...

Brunch comme je les aime: Toast, cèpes et oeuf poché (inratable)

Une recette facile pour le brunch dominical du dimanche… Avec une astuce pour réussir vos oeufs mollet, ça vous dit ? Truc et astuce: pour...

Le Paris-Bruxelles, éclair revisité façon Paris-Brest

Cela faisait longtemps que je voulais retravailler le Paris-Brest. L’anniversaire de ma meilleure amie fut l’occasion rêvée. Comme elle adore la crème pâtissière et les...

Risotto au poulet et aux champignons, à la casserole pression

C’est dans le livre ‘Modernist Cuisine At Home‘ que j’ai lu qu’il était possible de réaliser un risotto, avec une cuisson de 8 minutes seulement,...

Stage de pâtisserie chez Valrhona

Mon super amoureux a fait fort à Noël en m’offrant un stage de pâtisserie chez Valrhona, à Tain l’Hermitage (près de Lyon). Tain l’Hermitage abrite...

Picanha & les trucs et astuces pour cuire sa viande…

Picanha Contrairement à ce que l’on pourrait croire en regardant cette photo, je vais vous parler de viande de boeuf et non de magret de...

Pesto de courgettes, persil plat et citron

Après mon pesto aux épinards, je tente avec les courgettes. Une réussite! Savoureux et toujours rapide (il peut se manger sans cuisson), il accompagne des...

Tajine de poulet aux olives et au citron confit (sans tajine)

Mon beau-père réalise souvent cette recette. Un délice! J’ai voulu la tenter, sans tajine (car je n’en ai pas…). J’ai utilisé  une cocotte en fonte...