Catégorie : Trucs et astuces

Que cuisiner le 15 août? Voici 10 recettes!

Tout d’abord un peu d’histoire! Que fête-t-on le 15 août? Il s’agit d’une des 6 (avec la Noël, l’Ascension, Pentecôte, le lundi de Pâques, et la...

7 trucs pour réussir ses frites !

Le premier août est la journée internationale de la … frite belge! Une chose est sûre: les Américains ont beau les nommer ‘French Fries’, c’est...

Papillote de poisson au grill

On a souvent tendance à cuisiner de la viande au barbecue. Pourquoi ne pas changer de temps à autre avec du poisson? C’est un produit plus...

Oeuf cocotte au pecorino à la truffe noire

Ce n’est certainement pas le met le plus diététique du monde, je l’admets tout de suite. Mais quel délice! L’oeuf et la truffe est une...

5 accords fromages et vins d’Alsace

Lors de mon dernier voyage en Alsace, Thierry Fritch, oenologue travaillant au CIVA, nous a sélectionnés quelques accords fromages et Vins d’Alsace… Tout d’abord, stop...

La mayonnaise

Tout d’abord commençons par le commencement. La mayonnaise est une émulsion. Explication grossière : l’eau et l’huile sont deux liquides non miscibles. Pour obtenir un mélange...

Clafoutis aux cerises de Schaerbeek

Une des spécialités schaerbeekoises reste certainement sa griotte, aux arômes acidulés. Je vous propose donc une recette de clafoutis, qu’il faudra évidemment accompagner par une...

Petit lexique sur les Vins d’Alsace – Mieux comprendre le vin

Ce n’est pas parce qu’on aime le vin qu’on est incollable en la matière. En effet, une visite chez un vigneron peut parfois s’avérer complexe...

Que manger en festival?

La saison des festivals a commencé. Olé! Néanmoins, pour les personnes aimant bien manger, équilibré et goûteux… C’est pas la méga joie. A quelques exceptions...

Asperges à la flamande, huile de truffe maison

La saison des asperges blanches touche à sa fin… Dépêchons-nous de les manger une dernière fois. Personnellement, je les adore agrémentées de sauce mousseline ou...