Catégorie : Recettes: Plats

Gratin de pâtes au chorizo

Ce n’est un secret pour personne: j’adore le chorizo! J’aime le décliner dans différentes recettes. Après la lasagne ou encore les financiers au chorizo, je...

Risotto aux crevettes grises et riz maturé

Le riz maturé? Comme la viande? Mais oui! Le top du top, proposé par Riso Gallo: du Carnaroli Grande Réserve, de très haute qualité. Je...

Ravioles de canard et cèpes, jus de volaille

Voilà ce que j’ai cuisiné pour la nouvelle année… Un régal, qui prend, certes un peu de temps mais pas toute la journée non plus....

Bien rôtir sa volaille…

La volaille est une grande star des repas de fêtes. Il faut dire qu’une pintade, poularde ou autre gallinacée rôtie est savoureuse, offre un côté...

La Louisiane et le Jambalaya créole – La cuisine du Sud-Est des Etats-Unis, épisode #3

Après avoir visité et profité d’Atlanta, la capitale de la Géorgie, nous sommes descendus en Louisiane. Un état très différent du reste des Etats-Unis, culturellement...

Canard confit, sauce aux cacahuètes

En attendant la suite de mon périple américain, voici une recette que j’adore: du canard confit, agrémenté d’une sauce épicée (ou non) au lait de...

Epaule d’agneau confite en cuisson lente aux aromates

Dans mes comparatifs de technique et de cuisson d’agneau (épisode 1 & 2), je m’étais surtout concentrée sur les parties maigres de la bêbête (carré...

Risotto au poulet et aux champignons, à la casserole pression

C’est dans le livre ‘Modernist Cuisine At Home‘ que j’ai lu qu’il était possible de réaliser un risotto, avec une cuisson de 8 minutes seulement,...

Légumes au curry indien

Les Indiens excellent en cuisine végétarienne. Leurs plats sont rassasiants et tellement savoureux. Aujourd’hui, je ne vous propose pas de recette traditionnelle, mais bien un...

Salade de vermicelles aux calamars

Une salade thaïlandaise, qui comme d’hab est fraiche, saine et délicieuse ! Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Ready...