Catégorie : Recettes

Le Paris-Bruxelles, éclair revisité façon Paris-Brest

Cela faisait longtemps que je voulais retravailler le Paris-Brest. L’anniversaire de ma meilleure amie fut l’occasion rêvée. Comme elle adore la crème pâtissière et les...

La Louisiane et le Jambalaya créole – La cuisine du Sud-Est des Etats-Unis, épisode #3

Après avoir visité et profité d’Atlanta, la capitale de la Géorgie, nous sommes descendus en Louisiane. Un état très différent du reste des Etats-Unis, culturellement...

Panna Cotta au caramel beurre salé

Je vous l’ai certainement déjà dit mais mon amoureux adore la panna cotta! Comme il me restait un fond de pâte au caramel beurre salé,...

Caramel au beurre salé

C’est samedi…et il fait gris. Réconfortons-nous! Voici une recette toute simple de caramel au beurre salé. Les proportions citées correspondent à une pâte plutôt épaisse,...

Canard confit, sauce aux cacahuètes

En attendant la suite de mon périple américain, voici une recette que j’adore: du canard confit, agrémenté d’une sauce épicée (ou non) au lait de...

Epaule d’agneau confite en cuisson lente aux aromates

Dans mes comparatifs de technique et de cuisson d’agneau (épisode 1 & 2), je m’étais surtout concentrée sur les parties maigres de la bêbête (carré...

Panna cotta vanille, coulis de groseille

Le dessert préféré de mon amoureux :-) Et d’une simplicité enfantine ! Temps de préparation : 15 min + minimum 5 heures de repos Temps...

Risotto au poulet et aux champignons, à la casserole pression

C’est dans le livre ‘Modernist Cuisine At Home‘ que j’ai lu qu’il était possible de réaliser un risotto, avec une cuisson de 8 minutes seulement,...

Sauce honey barbecue

A la demande générale, voici une légère variante de la sauce barbecue, agrémentée de miel. Pour les amateurs de sucré salé ! Temps de préparation...

Légumes au curry indien

Les Indiens excellent en cuisine végétarienne. Leurs plats sont rassasiants et tellement savoureux. Aujourd’hui, je ne vous propose pas de recette traditionnelle, mais bien un...