Catégorie : Recettes

Croquettes de poulet au maïs

Parfois, il faut composer avec les restes du frigo… et cela peut donner quelques belles trouvailles ! La preuve en est les croquettes de poulet...

Tom Kha Kai

Après le Tom Yang Kung, voici le Tom Kha Kai, une soupe thaïlandaise, à base de poulet, lait de coco et citronnelle. Un délice :-)...

Gelée de poivrons, tartare de jambon serrano et sa tuile

Ou ma première approche avec l’agar agar… J’ai acheté un kit de découverte sur cuisinemoleculaire.com . Ce site propose également quelques recettes. Plusieurs m’ont évidemment...

Joue de veau au speculoos et chicons braisés

Mes parents ont toujours utilisé de la joue de boeuf dans leurs carbonnades… Un choix judicieux à mon goût: même si elle est plus difficile...

Cabillaud en croute, caramel de balsamique au gingembre

Et c’est reparti pour du cabillaud :-). Il faut dire que mon homme a souvent tendance à se lâcher (comme moi d’ailleurs) quand il voit...

Mille-feuille d’agneau

Il me restait du caviar d’aubergine (la recette a été publiée il y a quelques jours). Il me reste également de la pâte filo… Faisons...

Coeur de filet de cabillaud aux crevettes grises

Un plat qui se consomme tout aussi bien en été qu’en hiver… que j’avais goûté (du moins, c’était similaire) chez Bij Den Boer. Je me...

Caviar d’aubergine

Un accompagnement que vous pouvez utiliser dans une multitude de mets: à tartiner sur des toasts, des blinis, comme base de sauce… et qui est...

Le tartare de saumon

J’adore la cuisine japonaise et je craque pour le poisson cru. Les tartares de poisson forcément aussi, ils sont frais, légers et fondants :-) Voici...

Pizza au crabe

J’avais goûté en Floride une pizza au homard… J’avais été agréablement surprise, et contrairement à mes craintes, le homard avait bien été mis en évidence,...