Catégorie : Recettes

Les mini-madeleines de Géraldine

Je vous ai déjà parlé de Géraldine et de ses délicieuses pâtisseries. Les mini-madeleines sont une de ses spécialités. Elle en avait d’ailleurs préparé une...

Gyoza, raviolis japonais

Les gyoza, qui sont des raviolis japonais, constituent un de mes pêchés mignon. Je pourrais en manger chaque jour: en apéro, dans une soupe de...

Les crêpes dentelles de Kasper

Contrairement à beaucoup de personnes, je rate souvent les crêpes. Je pense que cela est dû à mon impatience (gourmande): je les retourne trop vite....

Palourdes acidulées et pimentées

Palais sensibles s’abstenir. Cette recette (dont j’avais appris à préparer à la base une version plus ‘soft’ chez Mmmmh, académie culinaire à Bruxelles) offre une...

Miso katsu ramen – version un peu express

J’adore les soupes-repas. Après vous avoir préparé il y a quelques semaines une version chinoise (soupe de nouilles au canard laqué, à lire ici), voici...

Soupe de betterave au gingembre

Ma mère m’a fait goûter il y a quelques années un ‘barszcz’ (cela se prononce Bartch). Elle tenait la recette de ses voisins polonais. J’étais...

Hachis parmentier, version orientale

J’aime le hachis parmentier: il s’agit d’un plat réconfortant et familial. Un plat qui me rappelle ma grand-mère et les dîners au coin du feu....

Mille-feuille aux poires pochées, caramel salé

Je sais, en ce jour d’épiphanie, il eut été opportun de publier une recette de galette des rois. Mais voilà, je ne suis vraiment pas...

La terrine de foie gras de Jacques

Mon beau-père prépare régulièrement sa terrine de foie gras. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, c’est très facile. Le plus difficile est l’attente, avant...

Brouillade à la truffe…

Brouillade à la truffe N’étant pas une spécialiste en la matière, je vais me permettre de citer et expliquer la recette de la brouillade à...