Catégorie : Recettes

Daurade cuite à l’unilatéral, asperges blanches, sauce hollandaise et risotto

Tant de façons de cuisiner et accompagner les asperges… Si je ne devais en choisir qu’une: c’est la sauce hollandaise (j’adore aussi la sauce mousseline...

Tajine de poulet aux olives et au citron confit (sans tajine)

Mon beau-père réalise souvent cette recette. Un délice! J’ai voulu la tenter, sans tajine (car je n’en ai pas…). J’ai utilisé  une cocotte en fonte...

Agneau de Pâques: noisette cuite en basse température, jus parfumé au thym (comparatif de cuisson, épisode 2)

J’ai de nouveau été chez mon boucher préféré, Mister Jack O’Shea, et craqué pour un magnifique morceau d’agneau. Pas de carré cette fois-ci mais une...

Test: kit macarons du Carrefour

En me baladant dans le supermarché et en tombant sur la boîte ‘Préparation dessert – macarons au chocolat’ de la marque Carrefour, je me suis...

Tarte au chocolat et gianduja, simple et express

Parce que nous sommes parfois fort occupés, il est bon d’avoir quelques recettes simples et rapides, afin d’égayer nos après-midi sans se prendre la tête....

Filet de colin poché au lait de coco, riz noir

Cela faisait un petit bout de temps que je voulais goûter ce fameux riz noir, appelé ‘Venere’ (chez Riso Gallo). Originaire de Chine, il était...

Tartare de boeuf au couteau façon salade de boeuf thaï

A l’arrivée des beaux jours, j’aime – encore plus que d’habitude – la fraicheur des plats thaïlandais. Un de mes péchés mignons: la salade de...

Spaghetti, boulettes et sauce tomate

Je vous défends de trouver quelqu’un qui n’aime pas les boulettes! Cette version (que j’avais déjà testé ici), améliorée au parmesan et au vinaigre balsamique,...

Lomo (filet de porc ibérique), jus de veau à la moutarde

J’adore le porc ibérique! Cette race de cochon, élevée dans le Sud de la péninsule, est élevée en plein air, dans de grandes prairies vertes....

Des croissants maison pour le petit déjeuner…

Quoi de meilleurs que des croissants garnis pour le petit déjeuner? Pour les faire, j’ai utilisé un reste de pâte feuilletée inversée (la recette ici)...