Catégorie : Recettes: Entrées

Tomates crevettes

Joyeuse fête nationale à tous. J’ai tendance, comme beaucoup, à souvent me plaindre, mais je dois admettre que j’aime profondément la Belgique. C’est un pays...

Asperges à la flamande, huile de truffe maison

La saison des asperges blanches touche à sa fin… Dépêchons-nous de les manger une dernière fois. Personnellement, je les adore agrémentées de sauce mousseline ou...

Ceviche de cabillaud, façon Mojito

Le ceviche est un plat originaire d’Amérique latine. En général, le poisson est mariné au préalable dans un jus de citron. S’en suit une réaction...

Salade tiède : sardines, poireaux crus et cuits, feta, pommes de terre

Ahhh les sardines. Je n’en mange que trop rarement et pourtant qu’est-ce que je les aime. Je n’y pense pas souvent. Pourtant, chez Farm, le...

Céleri rave au soja, champignons, lard fumé

J’adore le céleri rave. Je le saisis à feu moyen, avec un mélange d’huile et de soja. Cela lui donne un chouette consistance et un...

Hot Buffalo (Chicken) Wings, comme aux Etats-Unis

J’avais déjà posté la recette il y a quelques années déjà, au début de mon blog. La voici aujourd’hui un peu améliorée, mais surtout en...

Soupe d’hiver au potiron, patates douces et châtaignes

Il a neigé à Bruxelles cette nuit :-) Je vous propose donc une recette bien hivernale, que j’ai découvert dans un très chouette petit restaurant...

Ravioles de canard et cèpes, jus de volaille

Voilà ce que j’ai cuisiné pour la nouvelle année… Un régal, qui prend, certes un peu de temps mais pas toute la journée non plus....

Deux idées apéritives (ou d’entrée c’est selon) festives autour du magret de canard fumé

Le canard, c’est bon, c’est festif et original! Ici en déclinaison fumée, délicatement salée, j’adore! Surtout quand on sait qu’on peut le déguster froid (sans...

Mille-feuille au thon

En apéritif ou en entrée, voilà une manière originale (et élégante) de proposer une salade de thon. Temps de préparation : 15 min Temps de...