Catégorie : Recettes: Entrées

Oeuf à 64°, cèpes poêlés et crémeux au parmesan

Cela faisait un petit bout de temps que je rêvais d’un thermoplongeur pour la cuisson sous-vide. Mais le prix étant assez élevé, je m’étais retenue....

Crabe, avocat et pamplemousse

J’ai rencontré il y a quelques semaines Valeer de ‘Our Daily Bottle‘ Wine Club. Je vous reparlerai de cette initiative – bien sympathique – plus...

Poulpes marinés au citron vert et aux herbes, à la plancha

Avec cette météo estivale, j’ai enfin pu réutiliser la plancha Forge Adour, qui m’avait fort convaincue lors de mes premiers essais. Comme je recevais ma...

Salade asiatique et végétarienne

Pour cette recette, je me suis bien inspirée d’un bar à salade (le Miam Miam) qui est situé à côté du bureau et qui en...

Moules, tomates cerises et vin blanc, à la plancha

Notre test. Il a fait beau le week-end passé ! Il faut reconnaître que c’est assez rare cet été. J’en ai profité pour cuisiner à l’extérieur...

Vitello Tonnato – recette simplifiée

Les beaux jours reviennent et avec eux la cuisine estivale. Même si on est encore loin de la canicule, voici une recette d’origine piémontaise qui...

Pasta alla carbonara

Un de mes plats fétiches du dimanche soir… Avec le bolo bien entendu. Pasta alla carbonara se traduit par ‘pâtes à la charbonnière’. Très nourrissant...

Tartare de veau à l’italienne

Je cuisine – à tort – très peu de veau. C’est en dégustant une délicieuse blanquette chez Virginie et Laurent (dont je vous parlerai très...

Velouté de pommes de terre au gruyère, poêlée aux champignons

Quand j’étais petite et ado, je n’aimais pas les champignons. Je trouvais leur consistance caoutchouteuse… et leur goût trop fade. Je crois qu’à cette époque,...

Tarte aux chicons, poires et gorgonzola

Mon amoureux m’a offert le très chouette livre ‘Tartes‘ par Frédéric Anton et Christelle Brua. Je suis donc en mode ‘tarte’ pour le moment. J’ai...