Catégorie : Recettes: Desserts

Muffins aux pommes, noisettes et chocolat

Voilà une recette qui plaira aux amateurs de dessert pas trop sucrés! Les autres peuvent sans hésiter ajouter un ou deux sachets de sucre vanillé....

Le véritable cheesecake, comme à New York

L’hédoniste du nouveau monde, épisode 4. Voici pour les fêtes de Pâques, de la Pass-Over juive et du solstice de printemps un grand classique de...

Les mini-madeleines de Géraldine

Je vous ai déjà parlé de Géraldine et de ses délicieuses pâtisseries. Les mini-madeleines sont une de ses spécialités. Elle en avait d’ailleurs préparé une...

Les crêpes dentelles de Kasper

Contrairement à beaucoup de personnes, je rate souvent les crêpes. Je pense que cela est dû à mon impatience (gourmande): je les retourne trop vite....

Mille-feuille aux poires pochées, caramel salé

Je sais, en ce jour d’épiphanie, il eut été opportun de publier une recette de galette des rois. Mais voilà, je ne suis vraiment pas...

Mini cupcakes sans lactose

Voici une recette de cupcake (un peu) revisité qui plaira à tout le monde: aux gourmands, à ceux qui n’aiment pas trop la crème au...

Des speculoos maison pour la Saint-Nicolas

Le speculoos est une spécialité belge qui se mangeait autrefois surtout lors de la Saint-Nicolas… Aujourd’hui on en mange tout le temps :-) Ce biscuit...

Muffins express, un peu comme des financiers

Préparer un dessert peut souvent prendre beaucoup de temps. Voilà pourquoi j’apprécie tout particulièrement le livre ‘Les desserts de Stéphane’ (Stéphane Glacier – MOF, NDLR)...

Chocolate chubbies: le cookie au chocolat ultime

Non je n’exagère pas. Ce biscuit au chocolat, à mi-chemin entre le cookie et le brownie (et bien plus encore) est à la fois fondant,...

Mi-cocktail, mi-sorbet (et les règles de base pour un cocktail réussi)

Je n’écris qu’exclusivement sur la nourriture et pas sur les boissons. C’est quelque chose que je vais essayer d’améliorer. Ici, c’est les deux à la...