J’ai goûté pour la première fois ce délicieux met chez mes amis Louis et Val (qui vont se marier dans quelques semaines, et j’en profite...
C’est mon amie Uli qui m’a préparée cette recette, qu’elle a puisé il y a longtemps déjà dans un livre de recette de sa maman....
Cette recette, spécialité culinaire namuroise, a été inventée par un ancien professeur de l’école hôtelière de Namur (ben oui, forcément). Elle accompagne élégamment viandes rouges,...
Tout d’abord commençons par le commencement. La mayonnaise est une émulsion. Explication grossière : l’eau et l’huile sont deux liquides non miscibles. Pour obtenir un mélange...
La saison des asperges blanches touche à sa fin… Dépêchons-nous de les manger une dernière fois. Personnellement, je les adore agrémentées de sauce mousseline ou...
Ce n’est un secret pour personne, j’adore les joues! C’est un morceau qui prend beaucoup de temps et d’amour à cuisiner mais qui donne tellement...
Après les Saltimbocca, je vous propose une nouvelle recette italienne, un peu dans le même esprit. J’y ai incorporé du Tallegio, un fromage originaire de...
Difficile de faire plus simple et pourtant – comme souvent avec la cuisine italienne – la simplicité est une qualité. De plus cette recette est...
Radis roses à l’estragon
Le radis est un légume racine riche en minéraux, oligo-éléments et anti-oxydants. Il est également très bon pour le foie (désintoxifiant). C’est un produit local....