Catégorie : Coups de coeur

Presa ibérique façon tagliata

On parle souvent de pluma mais rarement de presa. Personnellement, je préfère cette dernière même si la pluma est un délice aussi (bien évidemment). Cette...

6 recettes autour de l’oeuf!

L’oeuf est un aliment magnifique! Il est très abordable financièrement et se transforme à l’infini. Dans cette mouvance (que je suis complètement) de manger moins...

Ravioles de gambas et jus au lait de coco

Je les prépare habituellement avec des langoustines mais mon poissonnier n’en avait plus… J’ai donc opté pour des gambas. Le goût était différent, certes un...

La Frairie à Perwez

C’est mon ami Serge Dielens qui m’avait fait découvrir ce restaurant gastronomique tenu par un couple bien belge. Nathalie vient du Brabant Flamand (Alost), Laurent...

Velouté de chou-fleur à l’huile de truffe, oeuf mollet et lard fumé

Une entrée qui fait toujours son petit effet. Elle est assez simple à réaliser, à part l’oeuf mollet, qui vous demandera de la dextérité au...

Lorsque Frédéric et Laura Tagnon de la Toquade viennent cuisiner chez moi…

A l’occasion de la sortie du « Guide San Pellegrino Young Talents » , mettant à l’honneur 50 grands talents prometteurs de la gastronomie belge de demain,...

10 recettes de soupes pour se réchauffer !

Plus de doute pour personne: l’été est bel et bien fini… Au point d’avoir l’impression d’être déjà en hiver, sans avoir vu d’automne. Le côté...

Fondue de poireaux aux crevettes grises

Une petite entrée facile, festive et délicieuse! Par contre, pardon pour la photo, qui n’est vraiment pas très jolie… Mais j’ai été victime d’un cambriolage et...

5 accords fromages et vins d’Alsace

Lors de mon dernier voyage en Alsace, Thierry Fritch, oenologue travaillant au CIVA, nous a sélectionnés quelques accords fromages et Vins d’Alsace… Tout d’abord, stop...

Brocoli et jambon au gratin

Si vos enfants n’aiment pas les brocolis, essayez cette recette!...