Catégorie : Coups de coeur

Ajouter de la confiture à un gâteau…

Ma mère, à qui je souhaite une joyeuse fête aujourd’hui, est une maîtresse toute puissante en confiture. Elle en fait d’ailleurs tout le temps, même...

Merci à tous : LoftKitchen termine 2ème des ‘Blog Awards’ by Le Vif

Ce fut une très belle surprise! J’ai découvert par hasard (en voulant voter pour http://www.brusselskitchen.com/ – très chouette blog by the way) que LoftKitchen était dans les...

Blinis à la truite fumée, ricotta, sauce vierge aux oeufs de lompe

Tout d’abord: merci à Aurélie et Anaëlle qui m’ont fait goûté un sauce vierge à base d’huile d’olive, de jus de citron d’oeufs de hareng...

Risotto aux pleurotes et petits pois, fumet de maquereau et filet de sole, mini tuile de parmesan

Ce n’est pas le plat le plus rapide, ni le plus bon marché du monde mais il a un goût imparable. Vraiment, le risotto est...

Bouchées de prosciutto farcies aux champignons

Un petit apéritif original, tout bon et simple comme bonjour! Pour ma farce, j’ai utilisé des pleurotes, car il s’agit d’un de mes champignons préférés...

Soupe aux pois cassés, roquefort et basilic

C’est vrai, la soupe aux pois cassés n’éveille que rarement l’enthousiasme des palais en général. Moi j’avoue, j’adore. Mais quand j’évoque l’idée d’en faire, la...

Crème au chocolat, selon Pierre Marcolini

« Dix petits doigts plein de chocolat » est un ouvrage très intéressant! C’est aussi une application iPhone et Ipad encore plus intéressante. Tout d’abord: vous avez...

Gratin italien: prosciutto, aubergines, tomates et crème de parmesan.

Ce qui est super avec les gratins, c’est qu’ils sont déclinables à l’infini. Ici j’ai voulu réaliser une version italienne: aubergines grillées à l’huile d’olive,...

Eclairs au chocolat et choux à la crème…

Un de mes desserts favoris, vraiment! Alors, quand mon ami Fredd404 me dit: « dimanche je fais des éclairs, tu viens? », je n’ai pas hésité une...

Jarret de veau au romarin, au sirop de Liège et à la Leffe

Il n’y a pas que les Milanais qui peuvent cuisiner le jarret de veau avec leur osso buco. Nous aussi, les Belges, avec nos spécialités,...