Catégorie : Coups de coeur

Le lard de Colonnata

Le lard de Colonnata est LE lard de compétition absolue, la rolls royce de la graisse de cochon… Un peu d’histoire: le lard de Colonnatta...

Financiers à la confiture de poires…

Une douceur légère et fondante, comme je les aime. J’ai choisi la confiture de poires parce que j’adore celle que fait ma maman, mais il...

Risotto aux scampis à la thaïlandaise, façon Tom yam kung

Après le risotto au poulet façon Tom ka khai, je me devais de préparer une variante. En effet, le Tom yam kung reste ma soupe...

Salade de pommes de terre à la truite fumée

Salade de pommes de terre à la truite fumée J’adore la truite fumée et la salade de pommes de terre… Alors forcément, cette recette devait...

Cuire une aubergine (presque) sans matière grasse…

Alors je sais bien, on dit toujours que les aubergines absorbent l’huile mais la rendent par la suite… Cela ne m’empêche pas d’avoir une sensation...

Roulades de courgettes au pesto de roquette

Un petit apéritif comme je les adore: ils fondent en bouche et explosent de saveur. Par contre, vu leur taille, ils ne sont pas très...

Les gaufres de Liège, signées Fredd 404

Fredd a reçu un gaufrier. L’occasion pour lancer le débat sans fin: la gaufre de Liège VS la gaufre de Bruxelles. Véritable bruxelloise que je...

Salade de fenouil à l’orange

Classique de la cuisine marocaine, voici une salade rafraîchissante, qui pétille en bouche et qui réveille les papilles gustatives. Temps de préparation : 10 min...

Sauce ranch maison

La sauce ranch, également appelée ‘ranch dressing’ est un classique américain. Elle s’accompagne allègrement de salades, poulets pânés (chicken fingers) et également – par exemple...

Mamma Roma et leurs pizzas…

Autant le dire tout de suite: je ne suis pas une grande fan de pizzas. Les pâtes me plaisent bigrement plus! En fait, je trouve...