Catégorie : Coups de coeur

Carpaccio de boeuf à la japonaise

Point de recette traditionnelle japonaise aujourd’hui (il ne s’agit donc pas de tataki), mais qui puise malgré tout son inspiration dans ses influences directes. Cela...

On continue : Moules aux tomates, poivrons et pois chiches

J’avais goûté à Barcelone des moules aux tomates et pois chiches en tapas. J’avais trouvé le mariage des saveurs particulièrement réussi. Je me suis donc...

Et pourquoi pas: des moules au curry vert (façon thaï, tiens donc)

J’entends déjà médire d’ici les ardents défenseurs de la cuisine traditionnelle belge (Fredd ou Dries par exemple) :-) ! Ils ne m’empêcheront pas de trouver...

La coleslaw et réflexions diverses…

Le but de cette rubrique est de vous faire partager certains trésors (eh oui !!!) de la cuisine populaire américaine. Certaines réactions récentes de certains lecteurs...

Mise en bouche à l’avocat, yaourt et crevettes grises, avec ou sans siphon…

Pour cette mise en bouche fraiche, crémeuse et acidulée, je me suis largement inspirée par une recette qui m’avait été gracieusement présentée lors d’un dîner...

Lasagne de poisson aux épinards, légèrement épicée

Tout d’abord j’aimerais m’excuser pour mes absences ces derniers temps… Trop de choses sur le feu, travail, occupations le week-end… Mais je vais faire un...

Secreto

Après m’être régalée en goûtant de la Pluma de porc ibérique, j’ai voulu m’en procurer pour fêter en grandes pompes l’anniversaire de mon beau-père et...

Barbecue Ribs en cuisson lente

L’hédoniste du nouveau monde, épisode 4. Ce grand classique de la cuisine populaire américaine mérite une découverte particulière de nos amis européens ! Et tout d’abord...

Dinner in the Sky avec Pascal Devalkeneer & les Fromages de Suisse

Mangez des mets préparés par un chef étoilé (ici doublement même – Pascal Devalkeneer du Chalet de la Forêt**) assis sur une table hissée à...

Unagi: l’art de l’anguille…

Nous avons eu la chance durant notre séjour au Japon de manger avec des locaux. Des personnes charmantes qui nous ont emmenées dans un restaurant...