Catégorie : Coups de coeur

Coucou de Malines farci aux cèpes et célérisotto

La volaille est en général une viande qui plait à tous et qui convient parfaitement aux fêtes de fin d’année (qui n’a pas déjà mangé...

Petits cakes au crabe, agrémentés de saveurs thaïlandaises

J’ai essayé un croisement entre le cake au crabe et le crabe cake (version thaïlandaise). Le résultat est pas mal du tout et fera mouche...

Entremets aux deux chocolats et à la framboise

Pour les fêtes, je voulais me lancer dans une recette un peu plus complexe que le simple gâteau au chocolat. M’est venue l’idée de l’entremets....

Saint-Jacques, velouté de chou-fleur, chips de chorizo

Voici une alternative à ma proposition précédente d’entrée pour les fêtes. On reste sur la noix de Saint-Jacques, mais avec un peu plus de douceur:...

Le râble de lièvre, un mets de fête

Le filet ou dos du lièvre, appelé communément râble, est considérée la partie la plus fine de ce gibier (oui ce léporidé est un gibier)....

Une entrée express pour les fêtes: Saint-Jacques flambées au saké

Avec un peu d’organisation, vous pouvez réaliser cette entrée en près de 10 minutes. Si c’est pas beau ça? Et comme les Saint-Jacques, c’est délicieux...

Torsades au prosciutto et pesto rosso : un apéro express idéal pour les fêtes

J’ai fêté la Saint-Nicolas chez mon frère ce vendredi. Sylvie, ma belle-soeur, nous avait préparés des torsades au jambon fumé  et au pesto rouge. Quand...

LoftKitchen aide Brusselhelpt

L’année passée, j’avais participé à Brussel Helpt (un événement caritatif organisé par Fm Brussel) en préparant, à l’aide de mon amie Géraldine, des pâtisseries que...

Gratin façon tartiflette, au Vacherin Mont d’Or

Aujourd’hui il fait beau… Il faut aller se balader, bien couvert. Ensuite, après avoir pris le soleil et l’air frais, place à un bon plat,...

Dégustation de vins de Graves

Une invitation à laquelle je n’ai pas hésité une seule seconde…  Premièrement parce qu’il s’agit d’une appellation que j’affectionne tout particulièrement. Surtout les blancs (mais...