Catégorie : Coups de coeur

Crêpes fines et légères à la bière

Ma maman a toujours ajouté de la bière dans sa pâte à crêpes (que nous avons toujours adorés). L’idée est astucieuse: la levure présente dans...

Couteaux à l’ail et huile d’olive

Ce n’est pas les coquillages les plus populaires et pourtant, ils sont délicieux. En effet, la chair est ferme et savoureuse. Temps de préparation :...

Entremets pommes et caramel salé

Je vous avais prévenu: avec mon super moule, je n’allais pas m’arrêter en si bon chemin. Voici une nouvelle version de l’entremets, avec des pommes...

Filet d’aiglefin, pesto aux épinards

L’idée m’est venue naturellement: pourquoi ne pas remplacer le basilic par des épinards dans un pesto ? Le goût sera plus doux et le plat...

Un lunch à la Menuiserie…

La Menuiserie, restaurant gastronomique situé à Waimes, est tenu par Thomas et Marcha, un jeune couple pétillant. Agés d’à peine 25 ans, ils ont eu...

Magret de canard au curry massaman

Cela faisait longtemps que je n’avais ni mangé ni cuisiné un curry massaman. Il fallait y remédier. En regardant la recette que j’avais publié il...

Galette des rois à la frangipane améliorée

Je vous souhaite une nouvelle fois une très bonne année à tous! Nous voilà à peine en 2017 et se pointe déjà le premier rendez-vous...

Mes 10 recettes préférées de 2013!

Nous serons d’ici peu en 2014. Le moment idéal pour poser un regard sur l’année écoulée et se remémorer les recettes préparées. Voici mes 10...

Ravioles de queue de veau et foie gras

J’ai goûté un plat similaire (une véritable tuerie) à l’Inada (certainement mon restaurant préféré, lire ici). La différence: les ravioles étaient farcies de cuisse de...

Atelier Friture

Sans être pour autant du calibre des Etats-Unis, la Belgique aime les aliments frits. A commencer par les frites, un de nos emblèmes nationaux. Néanmoins,...