Catégorie : Coups de coeur

Idée de menu de fête: menu chic et pas cher

Vous manquez d’inspiration pour le menu de la Saint-Sylvestre? Pas de souci! Cette semaine, nous allons vous proposer différents menus… et voici le premier: chic...

Dos de cabillaud basse température, crevettes grises et beurre blanc

Nouvel essai avec mon thermoplongeur et je suis toujours autant convaincue. Quel plaisir! Outre une précision (et donc normalement une réussite) ultime, cette technique vous permet...

Oeuf à 64°, cèpes poêlés et crémeux au parmesan

Cela faisait un petit bout de temps que je rêvais d’un thermoplongeur pour la cuisson sous-vide. Mais le prix étant assez élevé, je m’étais retenue....

Parmentier de queue de boeuf, stoemp au panais

Parmentier de queue de boeuf Avec les restes de queue de boeuf et de panais, j’ai concocté un plat familial et réconfortant. Temps de préparation...

Vine, Birre, Ribelli: le salon des vins et des bières rebelles

Un nom assez évocateur, vous ne trouvez pas? Mais il est vrai qu’en marge à la production majoritaire actuelle, qu’elle soit  malheureusement industrielle (ou non), il...

Poulet Makhani (Butter Chicken)

Aujourd’hui j’en profite pour remettre à jour l’une des toutes premières recettes publiées sur le blog! Voici donc l’un des classiques de la cuisine indienne...

Saumon Teriyaki

Avec le saumon, je trouve que les associations sucrées salées fonctionnent toujours bien. J’adore l’accord miel et citron ou encore la sauce teriyaki (dans lequel...

Hachis parmentier d’Halloween: haché de boudin noir et stoemp au potiron

Voilà une recette originale complètement dans l’esprit d’Halloween: de la chair de boudin noir rissolée avec des oignons, ainsi qu’un stoemp aux carottes et potiron....

7 recettes d’automne!

L’un des légumes phares du mois d’octobre est évidemment le potiron. J’entends par là aussi ses copains de la famille des cucurbitacées (des courges donc):...

Crabe, avocat et pamplemousse

J’ai rencontré il y a quelques semaines Valeer de ‘Our Daily Bottle‘ Wine Club. Je vous reparlerai de cette initiative – bien sympathique – plus...