Catégorie : Coups de coeur

Epaule d’agneau confite en cuisson lente aux aromates

Dans mes comparatifs de technique et de cuisson d’agneau (épisode 1 & 2), je m’étais surtout concentrée sur les parties maigres de la bêbête (carré...

Panna cotta vanille, coulis de groseille

Le dessert préféré de mon amoureux :-) Et d’une simplicité enfantine ! Temps de préparation : 15 min + minimum 5 heures de repos Temps...

Risotto au poulet et aux champignons, à la casserole pression

C’est dans le livre ‘Modernist Cuisine At Home‘ que j’ai lu qu’il était possible de réaliser un risotto, avec une cuisson de 8 minutes seulement,...

Native Cooking Award, suite et fin

Voici le deuxième épisode du Native Cooking Award. Pour rappel, il s’agit d’une compétition culinaire ayant une approche très différente comparée à la plupart des...

Troisième édition du Native Cooking Award

C’est ce dimanche 7 septembre que le Danemark et plus précisément la Ferme de Knuthenlund accueillera la troisième édition du Native Cooking Award. Ce concours va...

Sauce honey barbecue

A la demande générale, voici une légère variante de la sauce barbecue, agrémentée de miel. Pour les amateurs de sucré salé ! Temps de préparation...

Légumes au curry indien

Les Indiens excellent en cuisine végétarienne. Leurs plats sont rassasiants et tellement savoureux. Aujourd’hui, je ne vous propose pas de recette traditionnelle, mais bien un...

Reuben Sandwich

Voici une recette de sandwich très populaire aux Etats-Unis et peu connue chez nous. Il s’agit d’une alternative simple et savoureuse à l’omniprésent hamburger et...

Mille-feuille de chou-fleur et chorizo, coulis de poivron et tomate au vinaigre de Xérès

Le chou-fleur et le chorizo sont, selon moi, deux aliments qui se marient très bien. Je vous propose donc aujourd’hui de revisiter mon velouté de...

Un repas chez De Jonkman et l’engagement de Filip Claeys

Je me réjouissais d’aller manger chez de Jonkman, le restaurant (2 étoiles au Michelin et 18/20 chez Gault & Millau) tenu par Sandra et Filip...