Tout d’abord: une bonne et heureuse année !! :-) Parmi mes résolutions: découvrir de nouvelles saveurs (OK, c’est plutôt cool comme résolution, mais pourquoi ne prendre que des tâches difficiles ?). Et je commence ce lundi avec un assortiment de carottes, légumes racines et tubercules.

Concernant: la toute blanche : attention, il ne s’agit pas d’un panais mais de la racine d’un persil tubéreux. Le goût (à ce qu’on m’a dit) ressemble au panais, mais plus épicé (poivré), avec des touches de céléri rave.

J’ai déjà goûté la rouge, qui est en fait ici une carotte pakistanaise. Le goût est très proche de la carotte ‘orange’, mais elle est plus sucrée. Je l’ai cuisiné l’autre jour dans une soupe à base de poivrons, carottes pakistanaises et lait de coco. Ce fut un délice, j’ajouterai la recette très prochainement sur ce blog c’est promis.

Légumes achetés chez

Kis Mad

Chaussée de Waterloo, 504

1050 Bruxelles

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