Auteur : Florence

Tartare de veau à l’italienne

Je cuisine – à tort – très peu de veau. C’est en dégustant une délicieuse blanquette chez Virginie et Laurent (dont je vous parlerai très...

Un lunch à la Villa Lorraine

La Villa Lorraine est une véritable institution bruxelloise. Il fut d’ailleurs le premier restaurant à obtenir 3 étoiles Michelin, hors de la France. C’était l’époque de...

Visite de l’atelier Benoit Nihant, ou comment fait-on du chocolat?

Je vous ai déjà parlé de Benoit Nihant. Il est selon moi l’un des chocolatiers les plus talentueux au monde, mais pas que! Déjà parce...

Souris d’agneau confite à l’indienne et lentilles de corail épicées

Après l’épaule, la souris… Une pièce de l’agneau (le bas du gigot, donc le tibia de la patte arrière) qui offre une onctuosité et un...

Des vins naturels au Bistro du Canal

Je vous écris aujourd’hui un article pour vous parler de la nouvelle carte des vins naturels au Bistro du Canal. Je vous ai déjà parlé...

Effiloché de porc – Pulled pork

Ahhh le pulled pork, une vraie recette américaine comme je les aime! Savoureuse, réconfortante… qui se détache d’une facilité déconcertante… Miam! Et puis j’adore la sauce...

Velouté de pommes de terre au gruyère, poêlée aux champignons

Quand j’étais petite et ado, je n’aimais pas les champignons. Je trouvais leur consistance caoutchouteuse… et leur goût trop fade. Je crois qu’à cette époque,...

Tarte aux chicons, poires et gorgonzola

Mon amoureux m’a offert le très chouette livre ‘Tartes‘ par Frédéric Anton et Christelle Brua. Je suis donc en mode ‘tarte’ pour le moment. J’ai...

Zind-Humbrecht ou la quintessence de l’Alsace à l’état pur

Je me rends compte à ce jour que je ne vous ai pas encore parlé du Domaine Zind-Humbrecht! Quelle erreur! En effet, lors de mon dernier voyage...

Choux de Bruxelles caramélisés, croustillants de lard fumé et laqué

Il y a tant de manières de cuisiner les choux de Bruxelles! Ici j’ai opté pour une version asiatique. Lors de mon dernier voyage aux...