Auteur : Florence

Julien Hazard, affineur rare

Je vous l’ai déjà dit, mais ce que j’aime par dessus tout avec mon blog, c’est de rencontrer des personnalités d’exception. J’avais déjà beaucoup entendu...

Tortilla au poulet, tzatziki au bleu

Sait-on jamais qu’il fasse beau, cette entrée (ou plat si vous en mangez plusieurs, c’est selon) est, de par sa fraîcheur, très agréable à manger...

Picanha & les trucs et astuces pour cuire sa viande…

Picanha Contrairement à ce que l’on pourrait croire en regardant cette photo, je vais vous parler de viande de boeuf et non de magret de...

Triangles façon croquettes de crevettes grises

Mon ami Fred (pas 404, un autre) adore les croquettes de crevettes. Voulant lui faire plaisir mais n’ayant pas de friteuse à la maison, j’ai...

Queue de boeuf confite (cuisson lente)

Queue de boeuf confite, en cuisson lente J’ai découvert la queue de boeuf à Dinner in the Sky. Elle avait été préparée par Pascal Devalkeneer...

Les fromages néerlandais

Les Pays-Bas sont réputés pour leur fromage, essentiellement de vache. Autrefois réalisés par des paysans, ils sont aujourd’hui presqu’exclusivement préparés industriellement. Heureusement, certaines exceptions existent....

Boulets liègeois, sauce lapin

Boulets liégeois sauce lapin Bon, OK, la photo n’est pas la plus appétissante du monde… Mais photographier une boulette en sauce est une tâche très...

Veau mariné, sauce chimichurri

Une entrée fraîche, acidulée, pétillante et pleine de saveur ! Tout ce que j’aime :-) J’ai fait mariné le veau dans la sauce, qui cuira...

Polpettine al balsamico – boulettes au parmesan & balsamique

J’ai trouvé la recette de ces boulettes apéritives du livre ‘Abracadabra! de Mmmmh’. Elles sont délicieuses et faciles à préparer. J’ai néanmoins changé et adapté...

Empanada(s), spécialité d’Amérique du Sud

Visiblement, ma recette espagnole – en guise d’encouragement – n’a pas vraiment fait effet hier soir. Espérons que mes enpadas soient de meilleure augure. On...