Auteur : Florence

Quelques idées de desserts quand il fait douffe!

Parce qu’avouons-le, des profiteroles, un moelleux ou un sabayon, à 30°, c’est tout de suite moins appétissant! Quelques idées: Panna cotta vanille, coulis de groseille...

Itinéraire gourmand: les meilleures adresses du canal

J’ai habité le long du canal pendant près de 8 ans. Considéré comme un quartier pourri pour certains, décrié comme le futur place to be...

Tomates crevettes

Joyeuse fête nationale à tous. J’ai tendance, comme beaucoup, à souvent me plaindre, mais je dois admettre que j’aime profondément la Belgique. C’est un pays...

Américain (au couteau) frites, sauce Dallas!

Cette veille de jour national est l’occasion idéale pour vous présenter ‘mon’ américain frites, un incontournable de la cuisine belge. Bien sûr, tout comme le...

Sauce sambre et meuse, spécialité namuroise

Cette recette, spécialité culinaire namuroise, a été inventée par un ancien professeur de l’école hôtelière de Namur (ben oui, forcément). Elle accompagne élégamment viandes rouges,...

La mayonnaise

Tout d’abord commençons par le commencement. La mayonnaise est une émulsion. Explication grossière : l’eau et l’huile sont deux liquides non miscibles. Pour obtenir un mélange...

Clafoutis aux cerises de Schaerbeek

Une des spécialités schaerbeekoises reste certainement sa griotte, aux arômes acidulés. Je vous propose donc une recette de clafoutis, qu’il faudra évidemment accompagner par une...

Travers de porc (barbecue ribs) en double cuisson

Lorsqu’il fait beau et chaud, le barbecue est un plaisir vrai et rare. Un des plats mythiques de la grillade est certainement les travers de...

Petit lexique sur les Vins d’Alsace – Mieux comprendre le vin

Ce n’est pas parce qu’on aime le vin qu’on est incollable en la matière. En effet, une visite chez un vigneron peut parfois s’avérer complexe...

Que manger en festival?

La saison des festivals a commencé. Olé! Néanmoins, pour les personnes aimant bien manger, équilibré et goûteux… C’est pas la méga joie. A quelques exceptions...