Dinner in the Sky avec Pascal Devalkeneer & les Fromages de Suisse
Mangez des mets préparés par un chef étoilé (ici doublement même – Pascal Devalkeneer du Chalet de la Forêt**) assis sur une table hissée à l’aide d’une grue à 45 mètres de hauteur: voilà le concept de Dinner in the Sky, de retour à Bruxelles durant 4 semaines. Cette année, ses quartiers sont pris au Mont des Arts. Ayant...
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Unagi: l’art de l’anguille…
Nous avons eu la chance durant notre séjour au Japon de manger avec des locaux. Des personnes charmantes qui nous ont emmenées dans un restaurant ultra typique, qui prépare l’anguille (unagi) de plein de manières différentes. Il faut dire que les Japonais sont les plus gros consommateurs d’anguille au monde. Un peu plus petite et plus...
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Rouleaux de printemps façon salade de boeuf
J’aime les rouleaux de printemps! Ces galettes de riz, qui se marient parfaitement avec de la menthe – et garantissent ainsi des mets ultra frais en bouche – sont une source inépuisable de créativité: tant les variantes sont possibles. Voici une version aujourd’hui largement inspirée de la salade de ma boeuf (aux influences...
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Dos de cabillaud poché au soja et gingembre, risotto japonisant au miso et épinards
Ayant encore le Japon bien dans le coeur et dans la tête, je vous propose aujourd’hui une recette, certes non traditionnelle, mais aux saveurs de là-bas. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ready time: 50 min Niveau de difficulté: moyen Ingrédients 2 oignons jeunes émincés 1 bel oignon rouge 2 litres d’eau 4...
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Tortilla au poulet, tzatziki au bleu
Sait-on jamais qu’il fasse beau, cette entrée (ou plat si vous en mangez plusieurs, c’est selon) est, de par sa fraîcheur, très agréable à manger en été. Temps de cuisson : 10 min Temps de préparation: 20 min Ready time : 30 min Niveau de difficulté: facile Ingrédients quelques tortillas 1 blanc de poulet 4 c. à s. de yaourt...
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Les nouilles japonaises: soba, ramen, udon…
Les Japonais en mangent peut-être moins que le riz, mais les nouilles sont pour autant fort populaires ! Pour preuve: on en trouve une large gamme, variant selon les régions du pays. Souvent servies en bouillon, sous forme de soupe, mais parfois également sautées ou même en salades. Un régal! Voici un petit récapitulatif des différentes...
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Muffins aux pommes, noisettes et chocolat
Voilà une recette qui plaira aux amateurs de dessert pas trop sucrés! Les...
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